筋トレも大事ですが、食事も大事。低カロリー、低脂質、高たんぱくが基本。
そんな食材あるか！？
あります！
それが、とり胸肉です。とり胸肉は安いのもうれしいポイント。しかし、欠点もあります。ぱさぱさで、食べるのが飽きてしまうんです。
そこで、フィットネストレーナーのAYAさんの料理本の「AYAごはん」に載っているやつを実践してみました。今回チャレンジしたのは、「バジルチキン」です。
材料
とり胸肉…300g
イオンで買ったとり胸肉。パッケージが素晴らしく、ごみの量が少なくて済みます。
ドライバジル…少々
彩りと香りを添えてくれます。
ブラックペッパー…少々
更新料の王様。ブラックペッパー！
塩…少々
ミネラルたっぷり杉のヒマラヤ岩塩。食材のうまみをしっかり引き出してくれます。
ココナッツオイル…小さじ一杯
脂肪になりにくい中鎖脂肪酸オイル。叔父も優しい。
写真が大きすぎて、見ずらいので改めてまとめます。
- とり胸肉…300ｇ
- ドライバジル…少々
- ブラックペッパー…少々
- 塩…少々
- ココナッツオイル…小さじ1－2杯
調理手順
お皿にとり胸肉をだします。
ドライバジルとブラックペッパー、塩をまぶします。もちろん、両面均一にまぶします。刷り込まなくていいです。
フライパンにココナッツオイルを入れて、中火で熱します。
皮がついている方から焼きます。
1分もしないうちに焼き目がつきますので、裏返します。
裏返したら、中弱火に少し火をおとします。ふたをして約7分焼きましょう。
7分経ったら、火を止めます。
ふたは絶対外さず20分、余熱で火を通します。火を通すといってもガスは消しますからね(笑)。余熱で熱を通すということです。
ちなみに、AYAごはんのレシピにはとり胸肉100ｇで、余熱の時間は10分とあります。今回は300ｇの肉を使ったので、多く時間をとりました。
盛り付け
まな板に、載せてお好みの厚さに切ります。アツアツの時は、ものすごく柔らかいので、よく切れる包丁で切りましょう。
念のため、火が通っているかチェック！
OKです。おいしそうにできてます。
それでは、薄く切っていきます。
すみません。切るのマジで下手です…汗。
いくら筋肉に良い鶏モモ肉といっても、栄養バランスが偏ってはいけません。
サラダで野菜もきちんと摂りましょう。
実食
鶏モモ肉は一般的に調理するとパサパサになって、美味しく食べられません。
しかし、今回の調理法は余熱を使ったいわゆる低温調理です。とても柔らかく食べることができました。
これを食べて筋トレ頑張りましょう♪
できれば、あわせて脂肪も落としたい(^｡^)
